שירז גרינבאום היא צלמת, עורכת, ואוצרת. היא מייסדת-שותפה ועורכת ראשית של אתר מדף: ספרים שהם אמנות, מנכ״לית של ׳מבואות: קרן הרעיונות ע״ש יואב בראל׳, ומייסדת של פורום ׳להאיר את הבית: דור שני לפוסט טראומה צבאית׳, אשר מפעיל קבוצות תמיכה מקצועיות, ומקדם חקיקה והעלאת מודעות בנושא זכויות ילדים להורים פוסט-טראומטיים.
פרויקט הצילום המתמשך שלה ׳האינדקס הבלתי אפשרי׳, הוצג בתערוכת יחידה באוצרות אבשלום סולימן בשנת 2023, בציון 50 שנה למלחמת יום הכיפורים.
בין השנים 2012-2019 היתה חברה בקולקטיב אקטיבסטילס, במסגרתו ערכה וצילמה עשרות פרויקטים שפורסמו בתקשורת המקומית והבינלאומית. כצלמת וכותבת גרינבאום פירסמה במגזינים בארץ ובעולם, ביניהם ArtForum, הארץ, שיחה-מקומית, מארב, Ynet, ועוד.
בוגרת המחזור השני של תוכנית פרסיץ לניהול מוסדות תרבות של עיריית תל אביב-יפו. בשנת 2024-5 אצרה את זומו: שער הנגב, תערוכת ענק בחדר האוכל של קיבוץ ברור חיל, יחד עם מילנה גיצין-אדירם ואביטל וכסלר.