סאלי הפטל נוה היא אוצרת עצמאית של אמנות עכשווית.
היא אצרה תערוכות יחיד ותערוכות קבוצתיות רבות במרחב הציבורי, בגלריות, במוזיאונים ובחללי תצוגה אלטרנטיביים בארץ ובעולם; תערוכות שאצרה הוצגו במוזיאון ישראל, במוזיאון הרצליה לאמנות עכשווית, במרכז לאמנות עכשווית תל אביב, במוזיאון ל. א. מאיר לאמנות האסלאם, במוזיאון רוקפלר לארכיאולוגיה, במוזיאון Brno House of Arts, בברנו, בחלל התצוגה Meetfactor בפראג, בארמון Grimani בונציה, בפסטיבל אמנות ״עושים אומנות אוהבים אומנות״ בתל אביב־יפו ועוד.
עבודתה האוצרותית נשענת על מחקרי עומק ותפיסה תלוית חלל, יחד עם דיאלוג מתמשך עם האמנים והאמניות. הפטל נוה הייתה אוצרת שותפה של רשמים VI, הביאנלה ה־6 לרישום בבית האמנים בירושלים (2016), אצרה וניהלה את גלריה קו 16 – גלריה קהילתית לאומנות עכשווית (2010 -2013) ואוצרת בגלריה ברוורמן (2003- 2009). היא שימשה כיועצת אמנות של הוילה – גלריה לאמנות, מכללת אמונה וכחברה בוועדת פרויקטים, מחלקת אמנות, עיריית תל אביב.
הפטל נוה היא בעלת תואר ראשון ושני בתולדות האומנות מאוניברסיטת תל אביב. לצד פעילותה האוצרותית היא משמשת גם מרצה אורחת במוסדות אומנות רבים ומוזמנת לקחת חלק בוועדות שיפוט של פרסים ומלגות שונים. היא מרצה בתכנית לפיתוח מקצועי של מרכז אדמונד דה רוטשילד, חברה בוועדה המייעצת של תכנית שהות אמן ארטפורט, תל אביב – יפו ויועצת לענייני אמנות במרחב הציבורי של עיריית קריית אונו.
