ילידת ישראל (1978), חיה ועובדת בתל אביב.

זוכת פרס עידוד היצירה (2020), פרס אמן צעיר (2013), פרס אמן צעיר ע״ש שמואל גבעון (2010) ופרס הצטיינות ע״ש רמי הלפרין.

אפרתי הציגה תערוכות יחיד ב-MNAC, המוזיאון הלאומי לאמנות עכשווית רומניה, CCA תל אביב, ומוזיאון חיפה לאמנות. עבודותיה הוצגו במקומות רבים ביניהם KunstHalle Duesseldorf, המרכז לפיסול עכשווי, פולין, מוזיאון אוסף בררדו ליסבון, מוזיאון ישראל, מוזיאון תל אביב, מוזיאון פתח תקווה, מוזיאון הרצליה, גלריה Frise, המבורג, גלריה המדרשה, גלריה זומר, כמו גם בארועי אמנות דוגמת הביאנלה לאמנות עכשווית רומניה, הביאנלה לאמנות קוצ׳ין, ART TLV תל אביב, והביאנלה לאמנות עכשווית בהרצליה.

עבודותיה נעות בטווח שבין צילום ופיסול ומבקשות לבחון את התרגום החומרי, החזותי והרעיוני בין דו-ממד לתלת-ממד, תוך שימת דגש על הסביבה המיידית המקיפה אותה.

סיימה בהצטיינות תואר ראשון במחלקה לצילום ותואר שני לאמנות בבצלאל, כיום מרצה במחלקה לצילום בבצלאל ובסמינר הקיבוצים.