ד"ר דוד שפרבר הוא חוקר, אוצר, ומבקר אמנות. עד שנת 2019 הוא שימש עמית פוסט־דוקטורט במכון למוזיקה מקודשת באוניברסיטת ייל בארצות הברית ולימד שם במחלקה לתולדות האמנות, וכן שימש כעמית־מחקר במכון שלום הרטמן בירושלים, וכראש התכנית ללימודי תעודה באוצרות אמנות עכשווית במכון שכטר למדעי היהדות.
בשנת 2012 הוא אצר יחד עם דבורה ליס את התערוכה הבין־לאומית "מטרוניתא: אמנות יהודית־פמיניסטית"; במשכן לאמנות, עין חרוד. הייתה זו התערוכה המוזיאלית הראשונה שעסקה באמנות פמיניסטית הנוצרת במרחבים הדתיים והמסורתיים בישראל ובעולם. בשנת 2024 הוא אצר את "אורייתא: כחומר ביד היוצר" במוזיאון על התפר, מוזיאון חברתי לאמנות עכשווית בירושלים, במסגרת הביאנלה של ירושלים. בתערוכה הוצגו עבודות של אמניות ואמנים העושים שימוש ביצירתם בטקסטים מקודשים ובוחרים לעבוד עם חומריות הטקסט עצמו – מעתיקים, מכסים, חותמים ומטשטשים אותו. התערוכה סימנה את המעבר מהתייחסות לתוכנו של הטקסט לבחינת חומריותו ותבניתו כאחת התופעות הבולטות בתחום האמנות היהודית העכשווית.
מאמריו של שפרבר פורסמו בבמות אקדמיות מן השורה הראשונה, בקטלוגים מוזיאליים ובבמות פופולריות והוא חבר המערכת של מגזין האמנות המקוון "ערב רב". ספרו "ביקורת נאמנה: אמנות יהודית־פמיניסטית בישראל ובארצות הברית" יצא לאור בהוצאת מאגנס של האוניברסיטה העברית. הספר עוסק בשאלה מהי אמנות יהודית־פמיניסטית וכיצד היא תורמת למרחבי האמנות, החברה והדת בישראל ובארצות הברית.
