גלית אילת היא כותבת ואוצרת, החל משנת 2022 היא מנהלת את מעבדת האמנות לאקולוגיות עתידיות, בחצבה. אילת היא המנהלת האמנותית הראשונה של האקדמיה לאמנויות העולם בקלן, וכן הקימה וניהלה את המרכז הישראלי לאמנות דיגיטלית בחולון. אילת ייסדה מספר פלטפורמות כגון; המגזין המקוון "מארב"; הארכיון הנייד, וסדרת הסמינרים הנודדים, מרחבים לימינליים. היא אצרה והייתה שותפה לאוצרות של פרויקטים בינלאומיים כגון הביתן הפולני בביאנלה ה-54 של ונציה; אוקטובר סלון ה-32, בלגרד; והביאנלה ה-31 בסאו פאולו. היא שרתה כאוצרת עמיתה במוזיאונים מובילים באירופה ובבלקן.

אילת היא זוכת מלגת קית' הרינג לאמנות ואקטיביזם לשנים 2017-2018 בבארד קולג', ניו יורק.

קרדיט לצילום: יובל חן